Le CAP Cuisine en apprentissage forme les apprentis aux bases de la cuisine professionnelle. Il permet d’acquérir les techniques essentielles de préparation, de cuisson et de dressage des plats, et de savoir composer un menu complet.
La formation alterne cours théoriques et pratique en entreprise. Les matières principales incluent la préparation des ingrédients, les techniques de cuisson, les bases culinaires (entrées, viandes, poissons, sauces, desserts), l’hygiène et la sécurité alimentaire.
Le diplômé débute comme commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective. Il peut poursuivre vers un Brevet Professionnel Arts de la Cuisine ou d’autres formations spécialisées.
